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dal Messaggero Veneto - pag. Gusto - 16/01/2009
Chi si rivede! L’holbar
Nei vecchi carati di robinia ecco l’inimitabile bianco di Marega
di MARIAROSA RIGOTTI
Livio Marega iniziò a vinificare in holbar già dal 1988. Era, al tempo, una sfida. Infatti, proprio quando si affermavano i primi winemaker divi, quando pareva al mondo fosse piuttosto che il territorio la mano dell’enologo l’ingrediente fondamentale per costruire un prodotto di successo (e per questo di pregio), quando si invidiava ai francesi non già la tradizione (leggasi terroir) ma il marketing, quando tutto questo accadeva per produrre i propri vini di pregio, Livio Marega si riappropriava dell’holbar.
Già, ma che cos’era l’holbar? L’holbar era un carato tradizionale della capacita di 2-5 ettolitri, costruito con il legno di robinia (detto volgarmente acacia) per i vini bianchi, mentre il rovere veniva preferito per la vinificazione dell’uva rossa. Era, il suo, un modo intelligente per distillare dal passato quella sapienza che un approccio solo apparentemente scientifico rischiava di annullare. Ci volle tempo per mettere a punto e rendere affidabile la tecnica, ma alla fine ebbe ragione. Il percorso intrapreso trova quest’anno il definitivo riconoscimento con i meritati 5 grappoli assegnati dalla guida dei sommelier.
Il vino. Troviamo, nell’Holbar Bianco, due varietà (Riesling e Chardonnay) non convenzionali e il prodotto ottenuto dimostra subito notevole personalità. In effetti, già nell’aspetto l’Holbar denota vivacità illuminando il giallo paglierino con lucentissimi riflessi oro-verde. All’olfatto si presenta, poi, con esuberanti folate fresche e aromatiche. Su tutto prevale la lavanda ma non mancano note balsamiche, mentolate e minerali che fanno da contorno a sentori di spezie, iodio e idrocarburi. In bocca è vivace e grintoso, secco e dirompente. Ripropone freschissime note di agrumi che permangono a lungo.
Marega. La proprietà è di Livio e Giorgio Marega; via Valerisce, 4; 34070 San Floriano del Collio (Gorizia); telefono 0481 - 884058, fax 0481 - 884057; e-mail:
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